将来の食糧危機を救う？ そしてスヌーピー！
食糧危機が叫ばれて久しいですが
最新の国連の予測では
現在７７億人という世界の人口は
２０５０年には１００億人に達すると目されてます。
現在の食糧生産のやり方を続けると
確実に食糧不足が生じるため
将来どのようにして食糧を補っていくのか
真剣に検討されています。
そこで注目されているのが「昆虫食」です。
２０１３年に国連の食糧農業機関（ＦＡＯ）が提唱しました。
我々には、佃煮の珍味としてお目にかかるくらいで
あまりなじみがないですが
世界では昆虫を食する地域が結構あるそうです。
昆虫はたんぱく質の含量が多く
例えばコオロギは乾燥させると
５０～７０％がたんぱく質です。
さらには宇宙食として活用しようという
研究もなされているとか。
さて、今をさかのぼること６０年
昆虫食より先に「酵母食」が注目された時期がありました。
乾燥させた酵母も半分くらいがたんぱく質で
さらにはビタミン、ミネラル等も豊富なため
将来の食糧危機を救う食材として期待されました。
今では昆虫食に取って代わられましたが
酵母は食糧としても素晴らしいものであることを示しています。
その酵母、さまざまな発酵食品に使われています。
さらに最近、植物性のたんぱく質に酵母を用いて
肉のような味を付ける技術も開発されるなど
酵母のちからが新たな形で利用され始めています。
将来、私たちは昆虫食だけでなく
さまざまな形で酵母のちからを借りた食品の
お世話になるかもしれませんね！
おまけ
たまたま、走っているところを撮影しました～♪♪♪
お昼バージョン～～～
夜なので、電飾されてました～～～
これは、１５都市を巡るスヌーピートラックです。
２０２１年１０月１３日から１２月５日まで縦断していて
たまたま、当店のご近所を走っていたので、撮影に成功しました。
おまけでした。